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Songe de Chardonnay byPrieuré Marquet

19,90 € TTCPrix départ propriété

Au Château Prieuré Marquet, au nord de Bordeaux, à proximité de Libourne, Bernard Canonne, propriétaire, travail à la création de cuvées originales. Il cherche pour chaque cuvée cette singularité qui caractérise la philosophie de sa passion : transcender ce que la nature lui offre au fil des saisons.

Réaliser un CHARDONNAY différent en respectant l’élégance et la finesse de ce cépage bourguignon, et ne pas essayer de copier les autres, tel était le fondement de cette cuvée. Nous avons puisé dans une technique millénaire utilisée majoritairement pour la réalisation des vins orange géorgien. Début septembre, la récolte est réalisée à la main égrappée pour partie et fermentée en jarre en terre cuite.

Le but de ce travail c’est de fermenter ce blanc comme un rouge et d’obtenir un vin avec les caractéristiques d’un blanc mais avec de la matière.

La fermentation est longue car elle se passe exclusivement dans la baie. Chaque baie de raisin devient donc une petite cuve. Pendant 3 mois, le raisin va fermenter jusqu’à la fin des sucres contenus dans chaque baie. Travailler en pigeage manuel durant cette période jusqu’à obtenir l’équilibre qui semble parfait, entre la matière, la finesse et l’aromatique.

Une fois cette étape terminée comme en rouge, le raisin est pressé et va partir pour une seconde fermentation.

Ce vin surprend par son équilibre et sa dynamique, un blanc tannique et équilibré, élevé en barriques neuves de 350 litres pour finaliser le travail de la matière.

Blanc

Millésime

2018

Terroir

Argile profonde de type smectite sur reductisol

Situation géographique

Au Nord Est de Bordeaux, proche de Libourne

Age des vignes

3 ans

Vendange

Vendange manuelle

Pressoir pneumatique

Elevage

En barrique neuve et en jarre en terre cuite
Etiquette

La longue histoire du Château Prieuré Marquet remonte au XVe siècle et se trouve marquée de l’empreinte d’éminentes personnalités. C’est ainsi qu’au XVIIIe siècle, le domaine est légué par son père à Charles-Antoine de la Roche-Aymon qui deviendra l’un des plus hauts personnages du Royaume de France. Archevêque de Reims, Cardinal, Chevalier du Saint-Esprit puis confesseur de Louis XV, c’est lui qui consacrera le Roi Louis XVI à Reims le 11 juin 1775.

Divers registres renseignent le passé viticole de la propriété et, en 1795, on la trouve répertoriée comme un « Château entouré d’un domaine de 100 hectares et il s’y récolte de 80 à 100 tonneaux d’un bon vin. »

L’expression du terroir est un élément qui prend tout son sens dans les vins du Château Prieuré Marquet, depuis le travail de la vigne jusqu’aux chais.

Le vignoble du domaine est situé sur une croupe argileuse profonde qui confère au vin sa puissance et sa matière. A chaque étape, il s’agit d’exprimer avec délicatesse, finesse et puissance ce « terroir de PM » comme aiment à le nommer ceux qui en prennent soin. C’est un travail de longue haleine que de comprendre son terroir, et l’avenir ne s’en annonce que meilleur encore. Les vinifications sont effectuées en barriques de 350 et 500 litres, ce qui permet de tirer la quintessence des raisins de la propriété et d’en suivre au plus près l’évolution.

Ici, le souci du détail et le sens de la précision animent chacun à chaque pas, tant dans la rénovation du château que dans le suivi du vignoble et l’élaboration patiente des vins.