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Rêve de Sauvignon blanc byPrieuré Marquet

19,90 € TTCPrix départ propriété

Au Château Prieuré Marquet, au nord de Bordeaux, à proximité de Libourne, Bernard Canonne, propriétaire, travail à la création de cuvées originales. Il cherche pour chaque cuvée cette singularité qui caractérise la philosophie de sa passion : transcender ce que la nature lui offre au fil des saisons.

Comment revisiter le plus Bordelais des cépages de Blanc, très présent à Bordeaux. Ce cépage se devait être différent à Prieuré Marquet.

L’approche est entre Sancerre et Bourgogne. Cette cuvée reflète le terroir et les hommes de Château Prieuré Marquet. Deux fermentations valent mieux qu’une comme en Bourgogne.

La décision de la date de vendange toujours importante, cruciale pour la réalisation d’une cuvée voulant marquer sa différence. Plus qu’un vin technique, c’est un vin de vigneron. La recherche des arômes et l’équilibre est la marque de cette cuvée. Le raisin est récolté « à la main » et pressé vendange entière, débourbé puis mis en fermentation en barrique neuve et en jarre en terre cuite. Une fois la fermentation alcoolique terminée, les vins sont travaillés sur lies jusqu’à la deuxième fermentation. Ces deux fermentations ont duré de septembre à mars. Le vin est sur cette période toujours sans soufre ajouté. Avant la mise en bouteilles, le vin sera sulfité de façon homéopathique, car pour l’ensemble des vins réalisés au château, l’utilisation du soufre est toujours très raisonnée et raisonnable. Le vin doit être vivant.

Cette cuvée est 100 % Sauvignon Blanc, elle se caractérise par sa puissance aromatique, à la fois florale et sur les fruits blancs, tout en rondeur et sucrosité.

La bouche est généreuse sur des arômes de fruits à chair blanche. Une attaque fondue sur du gras et du charnu pour finir sur une vivacité équilibrée aux arômes minéraux.

Accord met vin : Accompagne poissons et fruits de mer, servi également avec un crottin de Chavignol ou un vieux comté.

Blanc

Millésime

2018

Cépages

100% Sauvignon

Terroir

Argile profonde de type smectite sur reductisol

Situation géographique

Au Nord Est de Bordeaux, proche de Libourne

Age des vignes

3 ans

Vendange

Vendange manuelle

Pressoir pneumatique

Elevage

En barrique neuve et en jarre en terre cuite
Etiquette

La longue histoire du Château Prieuré Marquet remonte au XVe siècle et se trouve marquée de l’empreinte d’éminentes personnalités. C’est ainsi qu’au XVIIIe siècle, le domaine est légué par son père à Charles-Antoine de la Roche-Aymon qui deviendra l’un des plus hauts personnages du Royaume de France. Archevêque de Reims, Cardinal, Chevalier du Saint-Esprit puis confesseur de Louis XV, c’est lui qui consacrera le Roi Louis XVI à Reims le 11 juin 1775.

Divers registres renseignent le passé viticole de la propriété et, en 1795, on la trouve répertoriée comme un « Château entouré d’un domaine de 100 hectares et il s’y récolte de 80 à 100 tonneaux d’un bon vin. »

L’expression du terroir est un élément qui prend tout son sens dans les vins du Château Prieuré Marquet, depuis le travail de la vigne jusqu’aux chais.

Le vignoble du domaine est situé sur une croupe argileuse profonde qui confère au vin sa puissance et sa matière. A chaque étape, il s’agit d’exprimer avec délicatesse, finesse et puissance ce « terroir de PM » comme aiment à le nommer ceux qui en prennent soin. C’est un travail de longue haleine que de comprendre son terroir, et l’avenir ne s’en annonce que meilleur encore.

Ici, le souci du détail et le sens de la précision animent chacun à chaque pas, tant dans la rénovation du château que dans le suivi du vignoble et l’élaboration patiente des vins.