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Caprice de Gamay byPrieuré Marquet

14,90 € TTCPrix départ propriété

Avant tout, pourquoi du Gamay au Château Prieuré Marquet ? Un caprice comme le nom de cette cuvée, encore une fois pourquoi faire des vins comme les autres en utilisant des cépages de Bordeaux. Pour le challenge et pour laisser la place à la créativité. Notre choix s’est donc porté sur le Gamay pour la réalisation d’un vin où le plaisir et la gourmandise se devaient d’être les maitres mots.

Cette première récolte de Gamay est réalisée à la main, avec un grand soin apporté au tri à la vigne. A ce moment se présente à nous des raisins noirs et des jus déjà très colorés loin de l’image des beaujolais nouveau, un grand Gamay se présente à nous, révélé par le terroir et le savoir-faire des hommes du Château Prieuré Marquet. La vinification est faite baies entières en Dolium de 9 hectolitres (jarre de 9hl en terre cuite).

Une partie du raisin est pressé en fond de jarre pour permettre de démarrer la fermentation 24 heures avant les vendanges et les raisins entiers sont posés dessus le jour de la récolte. Le but est que le raisin soit immédiatement protégé par le gaz de la fermentation afin de protéger les arômes. La fermentation sera intra pelliculaire et va durer cette année 30 jours. Durant cette période, pour garder au maximum le raisin entier, il est pigé à la main ou arrosé au seau de façon journalière.

Une fois cette première fermentation terminée, le vin obtenu part en jarre pour sa deuxième fermentation. Ces deux fermentations ont duré de septembre à mars. Le vin est sur cette période toujours sans soufre ajouté. Avant la mise en bouteilles, le vin sera sulfité de façon homéopathique, car pour l’ensemble des vins réalisés au Château, l’utilisation du soufre est toujours très raisonnée et raisonnable.

Rouge

Millésime

2019

Terroir

Argile profonde de type smectite sur reductisol

Situation géographique

Au Nord Est de Bordeaux, proche de Libourne

Age des vignes

3 ans

Vendange

Vendange manuelle

Pressoir pneumatique

Elevage

En barrique neuve et en jarre en terre cuite
Commentaire gustatif du millésime 2019

Jeune robe pourpre vif. Nez floral avec de la violette, des baies fraîches écrasées, de la prune.

Bouche souple et juteuse avec tanin fin, de succulentes notes de fruits frais, des épices douces et une finale longue et douce.